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做月子,月子水,催奶,产后恢复,流产恢复
客家黄酒也叫客家娘酒,客家糯米酒,客家月子酒,客家老酒.只是名字不一样,实在产品是同一产品.
客家黄酒---因为颜色是黄色;
客家娘酒---因为客家地方一般是家庭妇女制作;
客家糯米酒---因为原料是糯米;
客家月子酒---因为客家人做月子要用这个酒;
客家老酒---相比湖南湖北四川的乳白色的米酒(子酒)来说,客家黄酒是火灸过的,颜色更深,能减少非常多广东人说的“湿”性,同时更容易长时间保存.
原料：无污染农家带米皮的糯米,百年深井井水,客家土酒饼（发酵酶），红米（曲）。
保质期：十八个月，密封阴凉通风处常温下保存即可,瓶中若有沉淀物是正常现象;时间越长,颜色越深.
工艺：客家传统工艺。
产地:广东梅州梅县
酒精含量：15%
因为客家地区做月子的时候都是用客家黄酒来给产妇催奶,恢复元气,血气.所以客家黄酒也叫客家月子酒，粤东客家妇女生孩子后，要守在房内调养，直到满月后(一般为30天)才出房门，叫“坐月子”。坐月子期间，产妇享受最优厚的待遇：周全的服侍、好的饮食、充分的休息，成为全家人都围着团团转的中心人物。
坐月子期间，一般每天三正餐三点心。所吃的东西，各地不尽相同，但都比较讲究，一要富有营养利于补身子的,利于增加奶汁;二要选择“温、热、平”性的食物，禁食寒、生、冷食物，一般不吃青菜，吃干菜。产妇所吃的食物中，最普遍和最有特色的是鸡子酒(含姜、鸡、酒)。姜要老姜，多用于煮鸡,煮蛋。梅县人煮鸡用油锅将姜炒熟，再加上糯米酒，用文火煮熟。产后的当天就要吃鸡子酒，最好是一只能祛风驱寒化瘀活血的大公鸡(叫\"雄鸡\")，此后一般是未生蛋的小鸡。客家妇女坐月子期间,一般要吃十来只至三十只鸡,十多斤老姜和三十斤以上的糯米酒。
客家妇女如此重视坐月子，一是“传宗接代”，二是因为妇女是家庭的主要劳动力(在旧时农村妇女是主要从事农业生产的)，必须保证她们过好坐月子关，不要削弱体质，更不要留下病根。正因如此，在客家农村，许多七八十岁的妇女，腰板硬朗，手脚灵便，依然可以从事主要农村劳动。
客家鸡酒的做法(客人妇女产后必喝，都有几百年的历史了)
http://www.kjh9.cn/news13.htm |
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楼主: 天涯兔子
发表于 2011-3-12 11:09
